La receta de Christian Dior que desearás replicar

¡Hola, mis amores! ¿Les suena rarísimo relacionar Dior con comida? Dicen por ahí que él mismo hacía bromas diciendo que si su carrera en la moda fracasaba, se dedicaría a la comida. Unos años después de su muerte, salió a la luz la publicación del La Cuisine Cousu-Main, un libro de cocina que tenía las recetas favoritas de Dior ilustrado por René Gruau. La mayoría de las recetas nos transportan a la cocina francesa e incluso, la marca Dior fue registrada en 1956 para vinos y licores.

Hello, my loves! Does it sound weird to relate Dior to food? He joked that if his fashion career failed, he would go into food. A few years later after his death a cookbook named La Cuisine Cousu-Main was published, gathering all of Dior’s favourite recipes with illustrations by René Gruau. Most of the recipes trasport us to French cuisine and even the Dior Brand was registered a trademark for wine and sprits in 1956.

El prólogo del libro de Raymond Thuilier, chef y amigo de Dior, compara la cocina con la alta costura, confirmando que tanto en la moda como en la cocina, uno debe unir la mente con las manos para crear. Para nuestra buena suerte y perfecto para cuarentena, Dior acaba de lanzar las recetas del libro de forma digital en su sitio web. Así que, manos a la obra con los huevos pochados.

The foreword to the cookbook, by the chef and Dior’s friend Raymond Thuilier, compares cooking to haute couture, confirming that in both, fashion and cooking, one has to bring together one’s mind and one’s hands to create. Because of our good luck, and perfect for this lock down, Dior launched the cook book in a digital version on their website. So, lets get ready to make some poached eggs.

Ingredientes

• Mezcla de soufflé de queso:

• 6 huevos

• 50 gr de queso rallado

• Mantequilla

Ingredients:

• Cheese soufflé mixture

• 6 eggs

• 50 grams of grated cheese

• Butter

Preparación

Hacer la mezcla de soufflé incorporando 2 cucharadas de mantequilla, 1 de harina, ½ taza de leche, 4 huevos, 100 gr de queso, sal y pimienta. Derrite la mantequilla a fuego bajo y agrega la harina. Mezcla y agrega leche caliente. Revuelve con una cuchara de madera hasta que la mezcla se adhiera a la cuchara. Retira del fuego y agrega 4 yemas de huevo y mezcla. Bate las claras hasta lograr levantarlas. Con cuidado, mezcla las claras con la mezcla y agrega queso rallado. Sazona con sal y pimienta.

Preparation

Prepare the cheese soufflé mixture with 2 tbsp of butter, 1 tbsp of flour, ½ cup of warm milk, 4 eggs, 100 gr of grated cheese, salt and pepper. Melt butter over low heat and add the flour. Mix and add the warm milk. Stir with a wooden spoon until the mixture sticks to the spoon. Take out of the heat and add four egg yolks and stir well. Beat egg whites to stiff peaks. Carefully incorporate egg whites into the mixture. Add grated cheese. Season with salt and pepper if necessary.

Coloca una capa de la mezcla de soufflé en una bandeja para honro untada con mantequilla. Pocha los 6 huevos (los puedes hacer abriendo el huevo dentro de una olla con agua hirviendo hasta cocerse). Escurre los huevos al sacarlos y coloca sobre la bandeja. Agrega otra capa de la mezcla de soufflé y cubre con queso rallado. Hornea por 15 minutos.

Pour a layer of cheese soufflé mixture into a buttered baking dish. Lightly poach six eggs. Drain on a kitchen towel and place over the soufflé mixture. Cover the eggs with more soufflé mixture. Cover with grated cheese. Place in a warm oven and bake about 15 minutes.

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PAM